Indonesia Sumatra, Lake Toba

Această cafea provine de pe insula Sumatra din Indonezia, una dintre cele mai mari țări producătoare de cafea din prezent. Este cultivată într-o regiune numită pe bună dreptate după cel mai mare lac vulcanic din lume – Lacul Toba.

Aceste boabe de cafea de origine unică sunt procesate printr-o metodă aparte, cunoscută local sub numele de Giling Basoh, prin care învelișul boabei este separat de cireașa de cafea. Cunoscută și drept „wet-hulled” sau „wet-grinding”, această metodă contribuie la un corp excelent și la arome complexe, pământii, pentru care cafelele indoneziene sunt pe bună dreptate renumite.

Cafeaua noastră indoneziană Suamtra are aciditate foarte scăzută, corp plin și o aromă condimentată, cu note de tutun, astfel încât aproape că poți simți gustul cenușii vulcanice pe care au crescut aceste boabe de cafea. Varietățile sunt Catimor și Typica.