India Ratnagiri – LIMITED EDITION

Este café indio de EDICIÓN LIMITADA se cultiva en la finca Ratnagiri, fundada en 1920 y actualmente propiedad de Ashok Patre, quien la gestiona. Ha pasado de generación en generación, del abuelo al padre y al hijo. «Ratnagiri» es una palabra hindi que se traduce literalmente como «Montaña de perlas» y hace referencia a la densa cubierta de robles plateados que corona la finca.

Ashok está abriendo camino con cafés indios de procesamiento experimental, como este, elaborado con un proceso híbrido más reciente conocido como «Hydro Honey».
Tras la cosecha, las cerezas enteras se ponen a secar parcialmente en camas elevadas a la sombra. Después, se colocan en tanques de agua para rehidratarlas antes de despulparlas y, como en el proceso honey, se dejan secar durante 31 días con la mayor parte del mucílago todavía adherido.

A pesar de su perfil de tueste más ligero, este café ofrece un dulzor intenso y un marcado regusto a leche con cereales. Está delicioso con cualquier método de preparación y es una auténtica delicia para disfrutar mientras queden existencias.

Nota: para este café prémium en concreto, hemos decidido ofrecerlo únicamente en formato de 200 g para que su precio sea lo más accesible posible.

Verás que las bolsas que vienen dentro de esta caja de café no tienen revestimiento de aluminio ni válvula de ventilación de plástico. Ambos elementos son los principales impedimentos para que las bolsas comerciales de café se puedan reciclar o compostar en casa. Por eso, quizá quieras comprar uno de nuestros clips reutilizables para bolsas para cerrar la bolsa interior.