India Ratnagiri – LIMITED EDITION

Deze Indiase koffie in beperkte oplage wordt geteeld op het landgoed Ratnagiri, dat in 1920 werd opgericht en nu eigendom is van en wordt beheerd door Ashok Patre. Het landgoed werd overgedragen van grootvader op vader en vervolgens op zoon. ‘Ratnagiri’ is een Hindi-woord dat letterlijk ‘Parelberg’ betekent, een verwijzing naar het dichte bladerdak van zilvereiken dat deze boerderij bekroont.

Ashok loopt voorop met experimentele verwerkingsmethoden voor Indiase koffie, waaronder deze nieuwere hybride methode die bekendstaat als ‘Hydro Honey’.
Na de oogst worden de intacte koffiebessen op verhoogde bedden in de schaduw gelegd om gedeeltelijk te drogen. Vervolgens worden ze in watertanks gelegd om opnieuw te hydrateren, voordat ze worden ontpulst en, net als bij een honey-proces, 31 dagen worden gedroogd terwijl het grootste deel van het slijmvlies eraan blijft zitten.

Ondanks het lichtere brandingsprofiel biedt deze koffie veel zoetheid, met een uitgesproken nasmaak van granen en melk. Heerlijk bij alle zetmethoden; geniet ervan zolang de voorraad strekt.

Let op: voor deze bijzondere premiumkoffie hebben we gekozen voor een verpakking van slechts 200 g, om de prijs zo toegankelijk mogelijk te houden.

Je zult zien dat de zakken in deze doos koffie geen folielaag of plastic ontluchtingsventiel hebben. Beide onderdelen zorgen er vooral voor dat commerciële koffiezakken niet thuis gerecycled of gecomposteerd kunnen worden. Misschien wil je daarom een van onze herbruikbare zakclips kopen om de zak goed af te sluiten.