Honduras San Lazaro

En 2023, nos enorgullece iniciar nuestro quinto año consecutivo trabajando directamente con la finca San Lazaro. Finca San Lazaro se encuentra en las alturas, sobre la localidad de San Marcos de Colon, cerca de la frontera con Nicaragua. El café se cultiva en suelo volcánico, a aproximadamente 1.600 metros sobre el nivel del mar, dentro de la Reserva Biológica La Botija.

Quizá lo más destacable de este café sean las personas y la misión que hay detrás de los granos. La finca San Lazaro ayuda a otras personas a través de la organización sin ánimo de lucro Mission Lazarus. Mission Lazarus ofrece a personas y familias de la región una gran variedad de oportunidades para aprender habilidades que les ayuden a mejorar sus circunstancias actuales y a convertirse en agentes de cambio positivo, con un impacto que va más allá de la región.

Además de la extraordinaria finca cafetera, cuentan con un rancho en activo, una tienda de artesanía, un hotel y un restaurante que emplean a más de 50 personas y generan el 25 % de su presupuesto. Este café lo cultivan y procesan agrónomas, lo que añade otro aspecto interesante. Quienes trabajan en la finca cobran un 25 % por encima de los umbrales de Fair Trade y, además, reciben atención médica como prestación.
Algunas de las personas que participan en este proyecto son amigas de amigos, así que esta relación lleva al menos seis años gestándose. Poder trabajar con la misma finca, las mismas personas y su noble misión de cambiar vidas de la forma más profunda posible es un auténtico privilegio.

Esto es lo que puedes esperar de este café en 2023/24: más notas cremosas de caramelo que en la cosecha del año pasado, con un dulzor agradable y una acidez cítrica suave, que recuerda a la mandarina.  Es un café equilibrado y fácil de beber.

Notas de cata:  Caramelo, almendra tostada, fácil de beber

Ten en cuenta que tostamos cada café por encargo para que te llegue lo más fresco posible.  Los pedidos del sitio web se tuestan cada miércoles, se empaquetan ese mismo día y se envían el jueves.  Los pedidos se preparan lo antes posible, según la disponibilidad; no obstante, los que se realicen después del lunes podrían prepararse la semana siguiente.