Honduras San Lazaro

Per il 2023 siamo orgogliosi di entrare nel nostro quinto anno consecutivo di collaborazione diretta con la farm San Lazaro. Finca San Lazaro si trova in alto sopra la città di San Marcos de Colon, vicino al confine con il Nicaragua. Il caffè viene coltivato in un terreno vulcanico a circa 1.600 metri sul livello del mare, all’interno della Riserva Biologica La Botija.

Forse gli aspetti più degni di nota di questo caffè sono le persone e la missione che stanno dietro ai chicchi. La farm San Lazaro sostiene gli altri attraverso l’organizzazione non profit Mission Lazarus. Mission Lazarus offre alle persone e alle famiglie della regione molte diverse opportunità: non solo imparare competenze che le aiutino a migliorare le proprie condizioni, ma anche diventare promotrici di un cambiamento positivo che abbia un impatto anche al di fuori della regione.

Oltre alla straordinaria farm di caffè, ospitano un ranch operativo, un laboratorio artigianale, un hotel e un ristorante, che impiegano oltre 50 persone e generano il 25% del loro budget. Questo caffè è coltivato e lavorato da agronome, un ulteriore aspetto interessante. Le persone impiegate nella farm ricevono una paga superiore del 25% alle soglie Fair Trade e beneficiano anche di assistenza medica.
Alcune delle persone coinvolte in questo progetto sono amiche di amici, quindi la relazione è in fase di sviluppo da almeno sei anni. Poter collaborare con la stessa farm, le stesse persone e la loro nobile missione di cambiare la vita delle persone nel modo più profondo possibile è un privilegio assoluto.

Ecco cosa puoi aspettarti da questo caffè nel 2023/24: più note cremose di caramello rispetto al raccolto dell’anno scorso, con una piacevole dolcezza e una delicata acidità agrumata che ricorda il mandarino. È un caffè ben equilibrato e facile da bere.

Note di degustazione: caramello, mandorla tostata, facile da bere