Honduras San Lazaro

În 2023, suntem mândri să intrăm în al cincilea an consecutiv de colaborare directă cu ferma San Lazaro. Finca San Lazaro se află sus, deasupra orașului San Marcos de Colon, lângă granița cu Nicaragua. Cafeaua este cultivată în sol vulcanic, la aproximativ 1.600 de metri deasupra nivelului mării, în Rezervația Biologică La Botija.

Poate că cele mai remarcabile aspecte ale acestei cafele sunt oamenii și misiunea din spatele boabelor. Ferma San Lazaro îi sprijină pe ceilalți prin organizația nonprofit cunoscută sub numele de Mission Lazarus. Mission Lazarus oferă persoanelor și familiilor din regiune o multitudine de oportunități diverse, pentru a învăța abilități care nu doar le ajută să-și îmbunătățească situația actuală, ci le și permit să devină catalizatori ai unei schimbări pozitive, cu impact asupra celor din afara regiunii.

Pe lângă minunata fermă de cafea, aici se află o fermă zootehnică, un atelier de artizanat, un hotel și un restaurant, care oferă locuri de muncă pentru peste 50 de persoane și generează 25% din bugetul lor. Cafeaua este cultivată și procesată de agronomiste, ceea ce adaugă încă un detaliu interesant. Angajații fermei sunt plătiți cu 25% peste pragurile Fair Trade și beneficiază, în plus, de îngrijire medicală.
Unii dintre cei implicați în acest proiect sunt prieteni ai prietenilor noștri, așa că această relație se află în etapa de cultivare de cel puțin șase ani. Este un privilegiu extraordinar să putem colabora cu aceeași fermă și aceiași oameni, precum și să susținem misiunea lor nobilă de a schimba vieți cât mai profund posibil.

Iată la ce te poți aștepta de la această cafea în 2023/24: mai multe note cremoase de caramel decât la recolta de anul trecut, cu o dulceață plăcută și o aciditate citrică delicată, care amintește de mandarină. Este o cafea echilibrată și ușor de băut.

Note de gust: caramel, migdale prăjite, ușor de băut