Bare-Knuckle Espresso

** Câștigător al medaliei de bronz la competiția de prăjire Golden Bean North America **

Aceasta este cafeaua noastră espresso emblematică la propria noastră cafenea.  Este minunată ca atare, dar își păstrează dulceața și textura catifelată și în băuturile cu lapte.

Și atunci, de unde vine numele și ce reprezintă grafica?  Am numit-o Bare Knuckle Espresso în onoarea lui Tom Molineaux, născut în Richmond, un om fascinant, care s-a născut sclav chiar aici, în Richmond, Virginia, în 1784.  Molineaux a devenit un boxer prolific (pe atunci, meciurile se disputau cu pumnii goi). În cele din urmă, i-a adus proprietarului său o sumă mare de bani din pariuri, și-a dobândit libertatea și s-a mutat în Anglia, unde spera să câștige bani ca boxer profesionist.

A avut ceva succes în anii care au urmat, dar nu a ajuns niciodată la bogăția la care sperase.  Din păcate, a murit fără niciun ban — dar liber — în Galway, Irlanda, în 1818.  Cu toate acestea, suntem mândri să onorăm memoria și moștenirea unui om autentic din Richmond — un om născut în urâțenia sclaviei, care și-a lăsat amprenta în felul său.

Dacă ești proprietarul sau angajatul unei cafenele și vrei să-i testezi calitățile la tine, te rugăm să ne contactezi pentru mostre. Dacă ești un barista pasionat de acasă și îți place espresso-ul puțin „altfel”, cu arome proaspete, un profil echilibrat și fără pic de gust afumat, pe care îl găsești de obicei în majoritatea espresso-urilor, cafeaua aceasta este exact pe gustul tău.

Bare-Knuckle este un amestec de Brazil Poco Fundo (procesare naturală / uscată) și Ethiopia Worka Sakaro Anaerobic Natural (cunoscută și ca „procesare wine”).

Note de gust: tutun dulce de pipă, vanilie, aromatic

Profil de prăjire:  mediu-deschis