Bare-Knuckle Espresso

** Medalla de bronce en el concurso de tueste Golden Bean North America **

Este es nuestro espresso insignia en nuestra propia cafetería. Está delicioso solo, pero también destaca en bebidas con leche gracias a su dulzor y su textura sedosa y densa.

Entonces, ¿qué tienen que ver el nombre y la ilustración? Llamamos Bare Knuckle Espresso así en honor a Tom Molineaux, nacido en Richmond y un hombre fascinante que nació esclavizado aquí mismo, en Richmond, Virginia, en 1784. Molineaux se convirtió en un boxeador prolífico (en aquella época, todos peleaban a puño limpio). Con el tiempo, ganó para su dueño una gran suma de dinero en apuestas, obtuvo la libertad y se mudó a Inglaterra, donde esperaba poder ganarse la vida como boxeador profesional.

Tuvo cierto éxito en los años siguientes, pero nunca alcanzó la riqueza que esperaba. Tristemente, murió sin un céntimo —pero libre— en Galway, Irlanda, en 1818. Aun así, nos enorgullece honrar la memoria y el legado de un auténtico hijo de Richmond: un hombre nacido en la crueldad de la esclavitud que dejó su huella a su manera.

Si tienes una cafetería o trabajas en una y quieres probarlo en tu propio local, estaremos encantados de enviarte muestras. Si eres un barista casero apasionado y disfrutas de un espresso un poco «fuera de lo común», con sabores frescos, un perfil equilibrado y sin rastro del sabor ahumado que suele encontrarse en la mayoría de los espressos, este café es para ti.

Bare-Knuckle es una mezcla de nuestro Brazil Poco Fundo (natural completo / proceso seco) y nuestro Ethiopia Worka Sakaro Anaerobic Natural (también conocido como «proceso de vino»).

Notas de cata: tabaco dulce de pipa, vainilla, aromático

Perfil de tueste: medio-claro