Honduras - Finca Las Moras

Notas: Tueste claro: chocolate con leche y mantequilla de manzana, con un dulzor similar al de un caramelo.

Hever Hernán Suazo es propietario y responsable de la finca Finca Las Moras, situada en la comunidad de San José, en el municipio de Guajiquiro. Produce café a pequeña escala, pero gracias a su dedicación y amor por el café, ha conseguido progresar y llevar una vida digna en el campo.

Gracias a sus esfuerzos continuados, Hever no solo ha mejorado su calidad de vida, sino que también ha ayudado a muchas personas de su comunidad de San José. Prefiere contratar a personas de la comunidad para trabajar en la finca durante todo el año, por ejemplo, en tareas de poda, fertilización y control de plagas. Durante la cosecha, aumenta el número de puestos de trabajo en la finca, ya que se necesitan recolectores. Esto ayuda, a su vez, a más familias de la comunidad a cubrir gastos cotidianos como la alimentación, la atención sanitaria y la educación.

En Finca Las Moras se cultiva Pacamara, una variedad de granos grandes que ofrece una taza aromática, con sabores dulces y complejos de cítricos y chocolate. Hever utiliza el proceso Honey y seca el café con parte de la pulpa o el mucílago. Gracias al esmero en el cultivo y el procesamiento, su café destaca por su calidad y sabor.