Honduras - Finca Las Moras

Smaaknoten: lichte branding – melkchocolade en appelboter met een snoepachtige zoetheid.

Hever Hernán Suazo is eigenaar van en werkt op de farm Finca Las Moras in de gemeenschap San José, in de gemeente Guajiquiro. Hij produceert koffie op kleine schaal, maar dankzij zijn toewijding en liefde voor koffie heeft hij vooruitgang kunnen boeken en een waardig leven op het platteland kunnen opbouwen.

Dankzij zijn voortdurende inspanningen heeft Hever niet alleen zijn levenskwaliteit verbeterd, maar ook veel mensen in de gemeenschap San José geholpen. Voor werkzaamheden op de farm het hele jaar door, zoals snoeien, bemesten en ongediertebestrijding, neemt hij het liefst mensen uit de gemeenschap in dienst. Tijdens de oogstperiode neemt het aantal banen op de farm toe doordat er plukkers nodig zijn. Zo kunnen meer gezinnen in de gemeenschap de dagelijkse kosten voor onder meer voedsel, gezondheidszorg en school betalen.

Op Finca Las Moras groeit Pacamara, een variëteit met grote bonen en een aromatische kop koffie met zoete, complexe smaken van citrus en chocolade. Hever gebruikt de Honey-methode, waarbij de koffie deels in de pulp of het slijmvlies droogt. Dankzij de zorgvuldige teelt en verwerking onderscheidt zijn koffie zich door zijn kwaliteit en smaak.