Honduras - Finca Las Moras

Note: Prăjire light – ciocolată cu lapte și unt de mere, cu o dulceață ca de bomboane.

Hever Hernán Suazo deține și administrează ferma Finca Las Moras, în comunitatea San José, din municipiul Guajiquiro. Produce cafea la scară mică, dar, datorită dedicării și dragostei sale pentru cafea, a reușit să progreseze și să ducă o viață demnă la țară.

Datorită eforturilor sale continue, Hever nu doar că și-a îmbunătățit calitatea vieții, ci a ajutat și multe persoane din comunitatea San José. Preferă să angajeze oameni din comunitate pentru lucrările de la fermă pe tot parcursul anului, precum tăierea, fertilizarea și combaterea dăunătorilor. În perioada recoltei, numărul locurilor de muncă de la fermă crește, deoarece este nevoie de culegători; astfel, mai multe familii din comunitate primesc sprijin pentru cheltuielile de zi cu zi, precum hrana, îngrijirea medicală și școala.

La Finca Las Moras se cultivă Pacamara, o varietate cu boabe mari și o ceașcă aromatică, cu arome dulci și complexe de citrice și ciocolată. Hever folosește procesarea Honey, prin uscarea cafelei cu o parte din pulpă sau mucilagiu. Datorită atenției acordate cultivării și procesării, cafeaua sa se remarcă prin calitate și gust.