Honduras - Finca Las Moras

Note: tostatura chiara - Cioccolato al latte e burro di mele, con una dolcezza simile a quella delle caramelle.

Hever Hernán Suazo possiede e gestisce la finca Finca Las Moras nella comunità di San José, nel comune di Guajiquiro. Produce caffè su piccola scala, ma grazie alla sua dedizione e al suo amore per il caffè è riuscito a fare progressi e a condurre una vita dignitosa in campagna.

Grazie ai suoi sforzi costanti, Hever non solo ha migliorato la propria qualità di vita, ma ha anche aiutato molte persone nella comunità di San José. Per i lavori in finca durante tutto l’anno, come la potatura, la concimazione e la lotta ai parassiti, preferisce assumere persone della comunità. Durante il raccolto, i posti di lavoro in finca aumentano perché servono raccoglitori; questo aiuta altre famiglie della comunità a sostenere le spese quotidiane per beni essenziali come cibo, assistenza sanitaria e scuola.

Finca Las Moras coltiva Pacamara, una varietà con chicchi grandi e una tazza aromatica, dai sapori dolci e complessi di agrumi e cioccolato. Hever utilizza il processo Honey, essiccando il caffè con parte della polpa, o mucillagine. Grazie alla cura nella coltivazione e nella lavorazione, il suo caffè si distingue per qualità e gusto.