Halo Beriti – Etiopia

TAZA COMPLEJA Y AFRUTADA. EN BOCA, NOTAS DE FRUTOS ROJOS, CEREZA Y MIEL. ACIDEZ VIBRANTE Y MÁLICA, CUERPO MEDIO Y TEXTURA CREMOSA. TAZA COMPLEJA Y EQUILIBRADA. EN EL RETROGUSTO, AGRADABLES NOTAS DE CARAMELO Y VINO..

Finca: Halo Beriti

Productor: Pequeños productores locales

Región: Gedeo

ALTITUD: 1900 m s. n. m.

ESPECIE: Arabica

VARIEDAD: Heirloom

PROCESAMIENTO: Natural – Este lote excepcional procede de pequeños productores locales de la exuberante zona que rodea Halo Beriti. Las jóvenes plantas de variedades silvestres crecen frondosas en un microclima perfecto, con una combinación de sol y sombra, sobre un fértil suelo rojo y bien drenado a unos 1900 metros de altitud. El cultivo sigue prácticas agrícolas tradicionales y sostenibles, que incluyen el deshierbe manual, la poda de mantenimiento y la asociación parcial con plantas leguminosas que enriquecen el suelo con materia orgánica. El rendimiento anual ronda una cantidad limitada de unos 6,5 quintales por hectárea.

Las cerezas de café, recolectadas meticulosamente a mano, se procesan mediante el método natural. El proceso dura entre 12 y 15 días. El secado se realiza en camas elevadas especiales y, gracias al uso de mallas de sombreo, los
granos quedan protegidos durante las horas de sol más intenso, lo que garantiza un secado uniforme.

Ideal para: moka, espresso, café de filtro.                      Peso 250 g