Halo Beriti – Etiopia

TASSE COMPLEXE ET FRUITÉE. À LA DÉGUSTATION, DES NOTES DE FRUITS ROUGES, DE CERISE ET DE MIEL. ACIDITÉ VIVE ET MALIQUE, CORPS MOYEN À LA TEXTURE CRÉMEUSE. TASSE COMPLEXE ET ÉQUILIBRÉE. EN ARRIÈRE-GOÛT, D’AGRÉABLES NOTES DE CARAMEL ET DE VIN..

Farm: Halo Beriti

Producteur : petits cultivateurs locaux

Région : Gedeo

ALTITUDE : 1900 masl

ESPÈCE : Arabica

VARIÉTÉ : Heirloom

TRAITEMENT : Naturel – Ce lot exceptionnel provient de petits producteurs locaux de la zone luxuriante autour de Halo Beriti. Les jeunes plants de variétés sauvages poussent vigoureusement dans un microclimat parfait, alternant soleil et ombre, sur un sol fertile, rouge et bien drainé, à environ 1900 mètres d’altitude. La gestion des cultures suit des pratiques agricoles traditionnelles et durables, qui comprennent le désherbage manuel, la taille d’entretien et une association partielle avec des légumineuses qui enrichissent le sol en matière organique. Le rendement annuel est d’environ 6,5 quintaux par hectare.

Les cerises, soigneusement récoltées à la main, sont traitées selon la méthode naturelle. Le processus dure de 12 à 15 jours. Le séchage se fait sur des lits surélevés spécialement conçus et, grâce à l’utilisation de filets d’ombrage, les
grains sont protégés pendant les heures de soleil les plus intenses, ce qui garantit un séchage homogène.

Idéal pour : moka, espresso, café filtre.                      Poids 250g