Guatemala - Huehuetenango - Woman Produced Cooperative Roasted Coffee

Cada temporada de cosecha intentamos conseguir el mejor producto disponible de cada país. Durante los últimos 5 años, hemos encontrado algunos de los cafés más extraordinarios de la región de Huehuetenango, en Guatemala. Este año no es una excepción: esta nueva finca ha producido un café excepcional. Su perfil de sabor es muy parecido al del café de Guatemala anterior que ofrecíamos.

Resumen

Finca: 10 pequeñas fincas de mujeres productoras de la cooperativa CODECH
Región(es): Huehuetenango, Guatemala
Proceso: Lavado
Altitud: 1600-2200 metros
Nivel de tueste: Medio/oscuro
Tamaño de las fincas: Entre 2 y 10 acres por finca

Detalles

El café de mujeres productoras de CODECH forma parte de un programa especial y ha sido uno de los catalizadores de la expansión de las colaboraciones con mujeres productoras. Los cafés de este lote proceden en su totalidad de fincas propiedad de mujeres o gestionadas por ellas. Las productoras reciben una prima para que sus lotes se separen para esta oferta específica, y las mujeres de CODECH destinan parte de las primas a apoyar programas de salud comunitarios. La mitad de la prima se reserva para un taller de salud de la mujer en el municipio de Concepción Huista, que tiene una elevada tasa de mortalidad infantil.

CODECH (Coordinadora de Organizaciones para el Desarrollo de Concepción Huista) es una organización de segundo nivel ubicada en el municipio de Concepción Huista, en el departamento de Huehuetenango, Guatemala. Está formada por 10 organizaciones miembros distintas y cuenta con 476 miembros. CODECH se fundó en 1998, cuando representantes de las organizaciones miembros buscaban programas de desarrollo alternativos para la comunidad de Concepción Huista. Uno de los principales objetivos de CODECH es la participación de las mujeres en la sociedad. Gregorio, gerente general de CODECH, también está impulsando la renovación de las fincas por parte de los agricultores. Cree que, de media, podrían producir unas tres veces el volumen actual.

La certificación orgánica de la organización no solo refleja su compromiso con el medioambiente, sino también con la independencia de las empresas transnacionales que producen fertilizantes. Quieren independizarse del precio del petróleo, que se utiliza para fabricar fertilizantes. Gregorio también cree que el mercado de los productos orgánicos está creciendo y quiere responder a esa demanda. Ahora, el grupo tiene acceso a formación para mejorar la gestión del negocio mediante talleres de agricultura orgánica, talleres de agricultura general, talleres de comercialización nacional e internacional, talleres de formación de docentes y talleres específicos para mujeres.