Guatemala - Huehuetenango - Woman Produced Cooperative Roasted Coffee

À chaque saison des récoltes, nous essayons de nous approvisionner en meilleurs cafés disponibles dans chaque pays. Depuis cinq ans, nous avons trouvé parmi les cafés les plus remarquables ceux de la région de Huehuetenango, au Guatemala. Cette année ne fait pas exception : cette nouvelle ferme a produit un café exceptionnel. Son profil aromatique est très proche de celui du précédent café du Guatemala que nous proposions.

Résumé

Ferme : 10 petites exploitations de productrices membres de la coopérative CODECH
Région(s) : Huehuetenango, Guatemala
Procédé : Lavé
Altitude : 1 600 à 2 200 mètres
Niveau de torréfaction : Moyen à foncé
Superficie des fermes : Entre 2 et 10 acres par ferme

Détails

Le café des productrices de CODECH fait partie d’un programme spécial et a été l’un des moteurs du développement des collaborations avec les productrices. Les cafés de ce lot proviennent à 100 % de fermes appartenant à des femmes ou gérées par elles. Les productrices reçoivent une prime pour que leurs lots soient séparés en vue de cette offre spécifique. Les femmes de CODECH consacrent une partie de ces primes au soutien de programmes de santé communautaires. La moitié de la prime est destinée à un atelier sur la santé des femmes dans la municipalité de Concepcion Huista, où le taux de mortalité infantile est élevé.

CODECH (Coordination des organisations pour le développement de Concepcion Huista) est une organisation de deuxième niveau située dans la municipalité de Concepcion Huista, dans le département de Huehuetenango, au Guatemala. Elle regroupe 10 organisations membres différentes et compte 476 membres. CODECH a été fondée en 1998, alors que les représentants des organisations membres recherchaient des programmes de développement alternatifs pour la communauté de Concepcion Huista. L’un des principaux objectifs de CODECH est la participation des femmes à la société. Gregorio, le directeur général de CODECH, encourage également les agriculteurs à rénover leurs fermes. Il pense qu’ils pourraient produire en moyenne environ trois fois plus qu’actuellement.

La certification biologique de l’organisation témoigne non seulement de son engagement en faveur de l’environnement, mais aussi de sa volonté de ne pas dépendre des multinationales productrices d’engrais. Elle souhaite s’affranchir du prix du pétrole, utilisé dans la fabrication des engrais. Gregorio estime également que le marché des produits biologiques est en pleine croissance et souhaite répondre à cette demande. Le groupe a désormais accès à des formations pour mieux développer son activité : ateliers sur l’agriculture biologique, ateliers d’agriculture générale, ateliers de commercialisation nationale et internationale, ateliers de formation des enseignants et ateliers spécifiquement destinés aux femmes.