Guatemala Arabica SHB Antiqua

Guatemala Arabica SHB Antiqua

Guatemala SHB Antigua — un café intenso y complejo del valle volcánico de Antigua. Notas de manzana, caramelo, frutos rojos y pasas, con una acidez vivaz y un cuerpo cremoso. Proceso lavado, Finca Gascón, puntuación: 83,5.

Guatemala SHB Antigua: una joya de Centroamérica

El valle de Antigua, en Guatemala, está rodeado por tres volcanes: Agua, Fuego y Acatenango. El suelo volcánico es especialmente rico y fértil y, junto con el clima de altura —una estación seca para secar los granos y una estación lluviosa para su crecimiento—, ofrece las condiciones ideales para el cultivo del café.

Este café tiene la clasificación SHB (Strictly Hard Bean). Esto significa que los granos crecen a gran altitud, donde las temperaturas más bajas hacen que maduren más despacio. El resultado: granos más densos y duros que suelen dar lugar a una taza de mayor calidad y profundidad.

En taza, este Antigua es complejo y equilibrado: cuerpo intenso, acidez limpia y vivaz, y sabores a chocolate y especias con matices florales y afrutados. El resultado es una taza redonda y dulce, con un final ligeramente ácido.

Este lote procede de Finca Gascón, una empresa familiar que lleva generaciones cultivando café en la región. La finca apuesta por métodos de cultivo sostenibles, algo que se aprecia en la taza: cada cosecha refleja el cuidado puesto en cada etapa, de la planta a la taza.

Guatemala Antigua es más que un café: es una invitación a descubrir la rica cultura cafetera de Guatemala, arraigada en su fértil suelo volcánico y en generaciones de experiencia.

Origen

• País: Guatemala
• Región: Antigua
• Productor: Finca Gascón

Datos del café

• Tamaño de criba: 17/18
• Proceso: Lavado (Washed)
• Altitud: ± 1.300–2.100 metros
• Puntuación en taza: 83,5 SCA

Perfil de sabor

Manzana • Caramelo • Frutos rojos • Pasas

Método de preparación: ideal como lungo y espresso, aunque también es apto para distintos métodos de café de filtro. 100 % Arabica.