Guatemala Arabica SHB Antiqua

Guatemala Arabica SHB Antiqua

Guatemala SHB Antigua — un café riche et complexe de la vallée volcanique d’Antigua. Des notes de pomme, de caramel, de baies rouges et de raisins secs, soutenues par une acidité vive et un corps crémeux. Procédé lavé, Finca Gascón, score de 83,5.

Guatemala SHB Antigua : un café d’exception d’Amérique centrale

La vallée d’Antigua, au Guatemala, est entourée de trois volcans : Agua, Fuego et Acatenango. Le sol volcanique est particulièrement riche et fertile. Associé au climat d’altitude — une saison sèche pour sécher les grains et une saison des pluies propice à leur croissance —, il offre des conditions idéales pour la culture du café.

Ce café porte la classification SHB (Strictly Hard Bean). Cela signifie que les grains poussent en altitude, où les températures plus basses ralentissent leur maturation. Résultat : des grains plus denses et plus durs, qui donnent généralement une tasse de meilleure qualité et plus profonde.

En tasse, cet Antigua est complexe et équilibré : un corps riche, une acidité nette et vive, ainsi que des saveurs de chocolat et d’épices relevées de touches florales et fruitées. Il en résulte une tasse ronde et sucrée, avec une finale légèrement acidulée.

Ce lot provient de Finca Gascón, une exploitation familiale qui cultive le café dans la région depuis des générations. La ferme mise sur des méthodes de culture durables, et cela se ressent en tasse : chaque récolte témoigne du soin apporté à chaque étape, de la plante à la tasse.

Guatemala Antigua est plus qu’un café : c’est une découverte de la riche culture du café au Guatemala, ancrée dans des sols volcaniques fertiles et façonnée par des générations de savoir-faire.

Origine

• Pays : Guatemala
• Région : Antigua
• Producteur : Finca Gascón

Caractéristiques du café

• Granulométrie : 17/18
• Procédé : Lavé (Washed)
• Altitude : ± 1 300–2 100 mètres
• Note en tasse : 83,5 SCA

Profil aromatique

Pomme • Caramel • Baie rouge • Raisins secs

Méthode de préparation : idéal en lungo et en espresso, mais convient aussi à diverses méthodes douces. 100 % Arabica.