Guatemala Arabica SHB Antiqua

Guatemala Arabica SHB Antiqua

Guatemala SHB Antigua — un caffè corposo e complesso dalla valle vulcanica di Antigua. Note di mela, caramello, frutti rossi e uvetta, accompagnate da un’acidità vivace e un corpo cremoso. Lavorazione washed, Finca Gascón, punteggio 83,5.

Guatemala SHB Antigua: un’eccellenza centroamericana

La valle di Antigua, in Guatemala, è circondata da tre vulcani: Agua, Fuego e Acatenango. Il suolo vulcanico è particolarmente ricco e fertile e, insieme al clima d’alta quota — una stagione secca per essiccare i chicchi e una stagione delle piogge per la crescita — crea le condizioni ideali per la coltivazione del caffè.

Questo caffè ha la classificazione SHB (Strictly Hard Bean). Significa che i chicchi crescono ad alta quota, dove le temperature più basse ne rallentano la maturazione. Il risultato: chicchi più densi e duri, che in genere danno in tazza una qualità superiore e maggiore profondità.

In tazza, questo Antigua è complesso ed equilibrato: corpo pieno, acidità limpida e vivace e sapori di cioccolato e spezie, con sfumature floreali e fruttate. Ne risulta una tazza rotonda e dolce, con un finale leggermente aspro.

Questo lotto proviene da Finca Gascón, un’azienda a conduzione familiare che coltiva caffè nella regione da generazioni. La finca punta su metodi di coltivazione sostenibili, e il risultato si sente: ogni raccolto riflette la cura dedicata a ogni fase, dalla pianta alla tazza.

Guatemala Antigua è più di un caffè: è un’occasione per scoprire la ricca cultura del caffè del Guatemala, radicata in un fertile suolo vulcanico e in generazioni di esperienza artigianale.

Origine

• Paese: Guatemala
• Regione: Antigua
• Produttore: Finca Gascón

Dettagli del caffè

• Screen size: 17/18
• Lavorazione: Washed
• Altitudine: ± 1.300–2.100 metri
• Punteggio in tazza: 83,5 SCA

Profilo di gusto

Mela • Caramello • Frutti rossi • Uvetta

Metodo di estrazione: ideale come lungo e come espresso, ma adatto anche a diversi metodi di estrazione filtro. 100% Arabica.