Guatemala | Alma

Durante tres generaciones, los productores detrás de Alma han cultivado café en las tierras altas de Huehuetenango. En los últimos veinte años, se han expandido para colaborar con otras familias productoras, cooperativas y asociaciones de toda Guatemala. Su misión es conectar a estas familias y sus cafés con tostadores de todo el mundo.

Su enfoque de abastecimiento sostenible es similar a su estrategia como agricultores y vendedores: todo tiene un destino. Desde los cafés presentados a Cup of Excellence con más de 88 puntos hasta los lotes de molino con 82 puntos y las selecciones finales vendidas a compradores locales, cada nivel tiene valor. Alma reúne cafés brillantes y afrutados con puntuaciones de 84,5 o más, cafés con mucho carácter, de proveedores colaboradores de toda Guatemala, desde Huehuetenango hasta Jalapa. Un equipo de control de calidad con sede en Guatemala selecciona meticulosamente cada café para crear una mezcla consistente, limpia y ligeramente afrutada. «La Alma» significa «el alma», y esta mezcla está pensada para aportar vitalidad y calidez a un espresso o al café de la casa.

Por cada libra de Alma vendida, se destinan 0,05 dólares directamente a Habitat for Humanity Guatemala para apoyar su programa de estufas sin humo. Estas estufas limpias benefician a las familias durante décadas, ya que mejoran la calidad del aire en interiores y la eficiencia del combustible de leña, a la vez que reducen el tiempo de cocción. Las ventas de Alma de la cosecha de 2021, por sí solas, proporcionaron estufas nuevas a 42 familias. Entre los planes futuros se incluye invertir en viajes de voluntariado para construir viviendas en origen, con participantes de todos los eslabones de la cadena de valor del café.

Notas de cata: chocolate malteado, dátil, pacana
País: Guatemala
Región: Huehuetenango
Variedades: Bourbon, Caturra, Pache
Proceso: Lavado
Altitud: 1.400-1.600 metros sobre el nivel del mar (m s. n. m.)