Guatemala | Alma

Timp de trei generații, producătorii din spatele Alma au cultivat cafea în ținuturile înalte din Huehuetenango. În ultimii douăzeci de ani, și-au extins activitatea, colaborând cu alte familii de producători, cooperative și asociații din Guatemala. Misiunea lor este să pună aceste familii și cafelele lor în legătură cu prăjitorii din întreaga lume.

Abordarea lor în privința aprovizionării sustenabile seamănă cu strategia pe care o folosesc ca fermieri și vânzători: fiecare cafea își găsește locul potrivit. De la cafelele înscrise la Cup of Excellence, cu scoruri de peste 88 de puncte, până la loturile de 82 de puncte vândute în cele din urmă consolidatorilor locali, fiecare nivel are valoare. Alma reunește cafele luminoase, cu note fructate, care au obținut cel puțin 84,5 puncte, cafele pline de suflet, de la parteneri din Guatemala, din Huehuetenango până în Jalapa. O echipă din Guatemala specializată în controlul calității selectează cu grijă fiecare cafea pentru a crea un amestec consistent, curat și ușor fructat. „La Alma” înseamnă „sufletul”, iar acest amestec este menit să aducă vitalitate și căldură unui espresso sau unei cafele servite în local.

Pentru fiecare livră de Alma vândută, 0,05 $ merg direct către Habitat for Humanity Guatemala, în sprijinul programului său Smokeless Stove. Aceste sobe curate sunt benefice familiilor timp de decenii, îmbunătățind calitatea aerului din interior și eficiența combustibilului din lemn, reducând totodată timpul de gătit. Numai vânzările de Alma din recolta din 2021 au oferit sobe noi pentru 42 de familii. Planurile de viitor includ investiții în deplasări pentru construirea de locuințe la originea cafelei, alături de voluntari din toate verigile lanțului valoric al cafelei.

Note de gust: ciocolată cu malț, curmale, nuci pecan
Țară: Guatemala
Regiune: Huehuetenango
Varietăți: Bourbon, Caturra, Pache
Procesare: Washed
Altitudine: 1.400–1.600 de metri deasupra nivelului mării (MASL)