Guatemala | Alma

Da tre generazioni, i produttori dietro Alma coltivano caffè sugli altopiani di Huehuetenango. Negli ultimi vent’anni hanno ampliato la loro attività collaborando con altre famiglie produttrici, cooperative e associazioni in tutta Guatemala. La loro missione è mettere in contatto queste famiglie e i loro caffè con torrefazioni di tutto il mondo.

Il loro approccio all’approvvigionamento sostenibile rispecchia la loro strategia di coltivatori e venditori: ogni cosa trova la sua collocazione. Dalle candidature al Cup of Excellence con punteggi superiori a 88, ai lotti di macinazione con 82 punti, fino alle selezioni finali vendute ai commercianti locali, ogni livello ha il suo valore. Alma riunisce caffè luminosi e fruttati, con punteggi pari o superiori a 84,5, caffè ricchi di anima provenienti dai partner commerciali di tutto il Guatemala, da Huehuetenango a Jalapa. Un team di controllo qualità con sede in Guatemala seleziona meticolosamente ogni caffè per creare una miscela costante, pulita e leggermente fruttata. «La Alma» significa «l’anima» e questa miscela vuole donare vivacità e calore a un espresso o al caffè della casa.

Per ogni libbra di Alma venduta, 0,05 $ vengono devoluti direttamente a Habitat for Humanity Guatemala a sostegno del suo programma Smokeless Stove. Queste stufe pulite aiutano le famiglie per decenni, migliorando la qualità dell’aria negli ambienti interni e l’efficienza del combustibile a legna, oltre a ridurre i tempi di cottura. Le vendite di Alma del solo raccolto 2021 hanno permesso di fornire nuove stufe a 42 famiglie. Tra i progetti futuri c’è quello di investire in viaggi per costruire abitazioni nei luoghi d’origine, con volontari provenienti da ogni anello della filiera del caffè.

Note di degustazione: cioccolato al malto, dattero, pecan
Paese: Guatemala
Regione: Huehuetenango
Varietà: Bourbon, Caturra, Pache
Processo: Washed
Altitudine: 1.400 - 1.600 metri sul livello del mare (MASL)