Guatemala | Alma

Od trzech pokoleń producenci stojący za Alma uprawiają kawę na wyżynach Huehuetenango. W ciągu ostatnich dwudziestu lat nawiązali współpracę z innymi rodzinami producenckimi, spółdzielniami i stowarzyszeniami w całej Gwatemali. Ich misją jest łączenie tych rodzin i ich kaw z palarniami na całym świecie.

Ich podejście do zrównoważonego pozyskiwania kawy przypomina ich strategię jako rolników i sprzedawców: wszystko znajduje swoje miejsce. Od kaw zgłaszanych do Cup of Excellence, zdobywających ponad 88 punktów, przez partie z młyna oceniane na 82 punkty, po najlepsze ziarna sprzedawane lokalnym skupującym — na każdym poziomie tkwi wartość. Alma łączy jasne, owocowe kawy oceniane na co najmniej 84,5 punktu — kawy z duszą, pochodzące od partnerskich dostawców z całej Gwatemali, od Huehuetenango po Jalapę. Zespół ds. kontroli jakości z siedzibą w Gwatemali skrupulatnie wybiera każdą kawę, aby stworzyć spójną, czystą i lekko owocową mieszankę. „La Alma” oznacza „duszę”, a ta mieszanka ma wnieść witalność i ciepło do espresso lub kawy serwowanej w lokalu.

Z każdego sprzedanego funta Alma 0,05 USD trafia bezpośrednio do Habitat for Humanity Guatemala, wspierając ich program bezdymnych pieców. Te czyste piece przez dziesięciolecia służą rodzinom: poprawiają jakość powietrza w domach i efektywność wykorzystania drewna opałowego, a także skracają czas gotowania. Sprzedaż Alma z samych zbiorów w 2021 roku zapewniła nowe piece 42 rodzinom. W przyszłości planowane są inwestycje w wyjazdy wolontariuszy na miejsce upraw, by budować domy; w wyprawach będą uczestniczyć osoby z każdego ogniwa łańcucha wartości kawy.

W smaku: czekolada słodowa, daktyle, pekany
Kraj: Gwatemala
Region: Huehuetenango
Odmiany: Bourbon, Caturra, Pache
Metoda obróbki: Washed
Wysokość upraw: 1 400–1 600 m n.p.m.