FC - filter coffee

Para garantizar la frescura, todos los pedidos recibidos antes del domingo a las 23:00 se tuestan el lunes y se envían el martes.

Finca Canaque, Huehuetenango, Guatemala, Centroamérica

Un café de filtro con mucho cuerpo y notas de ciruela, fruta deshidratada, chocolate con leche, limón, canela, cacao y caramelo.

Lo preparamos como café de filtro, pero también es excelente como espresso moderno, solo o en un flat white. ¡Disfruta de tu café!

Perfil de sabor:

Ciruela, fruta deshidratada, uva verde, chocolate con leche, limón, canela, cacao y caramelo. Es complejo, con mucho cuerpo, una acidez suave y una sensación chispeante en boca. 

Consejos de preparación para la cafetera de filtro Kalita Wave 155:

• Café molido: 15 g / 0,53 oz
• Temperatura del agua: 91 °C / 195,8 °F
• Primer vertido: 30 ml / 1,06 oz, 30 s
• Segundo vertido: 150 ml / 5,29 oz, 10 s
• Tercer vertido: 50 ml / 1,76 oz, 100 s
• Tiempo total de preparación: 2 min y 10 s 
• Agua total: 230 ml

 Consejo:

• Usa agua con unos 70 ppm.
• Muele más grueso para una preparación más rápida.
• Vierte con movimientos circulares y genera la máxima turbulencia posible.
• Los granos deben desgasificarse durante 8 días desde la fecha de tueste.

Más información sobre este café:

• Región: La Libertad, Huehuetenango
• Altitud de cultivo: 1.850 m s. n. m.
• Variedades de Arábica: San Ramón y Caturra
• Periodo de cosecha: abril-mayo
• Proceso de beneficio: natural
• Sabor: chocolate negro, caramelo, ligeramente afrutado, dulce
• Cuerpo: almibarado, ligero
• Acidez: ligera, cítrica, jugosa

Finca Canaque, llamada así por un árbol autóctono de la región, fue fundada originalmente en 1958 por Jorge Vides y actualmente pertenece a la tercera generación de la familia.

Situada en las montañas de La Libertad, Huehuetenango, Finca Canaque se encuentra a 1.800 metros de altitud. Desde 2016, María Vides gestiona la finca y se centra en producir café de calidad tanto natural como lavado.

Ten en cuenta para organizarte: Para garantizar la frescura, todos los pedidos recibidos antes del domingo a las 23:00 se tuestan el lunes y se envían el martes.