FC - filter coffee

Aby zapewnić świeżość, wszystkie zamówienia otrzymane do niedzieli do 23:00 są palone w poniedziałek i wysyłane we wtorek.

Finca Canaque, Huehuetenango, Guatemala, Central America

Pełna w body kawa do metod przelewowych z nutami śliwki, suszonych owoców, mlecznej czekolady, cytryny, cynamonu, kakao i karmelu.

Przygotowujemy ją metodą przelewową, ale świetnie sprawdza się też jako nowoczesne espresso – solo lub jako flat white. Smacznej kawy!

Profil smakowy:

Śliwka, suszone owoce, zielone winogrona, mleczna czekolada, cytryna, cynamon, kakao i karmel. Kawa jest złożona, ma bardzo pełne body, łagodną kwasowość i musujące odczucie w ustach. 

Wskazówki parzenia w dripperze Kalita Wave 155:

• Doza kawy: 15 g / 0,53 oz
• Temperatura wody: 91 °C / 195,8 °F
• Pierwsze zalanie: 30 ml / 1,06 oz, 30 s
• Drugie zalanie: 150 ml / 5,29 oz, 10 s
• Trzecie zalanie: 50 ml / 1,76 oz, 100 s
• Całkowity czas parzenia: 2 min i 10 s 
• Łączna ilość wody: 230 ml

 Wskazówka:

• Użyj wody o mineralizacji około 70 ppm.
• Zmiel ziarna grubiej, aby przyspieszyć parzenie.
• Zalewaj ruchem okrężnym, zapewniając maksymalną turbulencję.
• Ziarna powinny odgazowywać się przez 8 dni od daty palenia.

Więcej informacji o tej kawie:

• Region: La Libertad, Huehuetenango
• Wysokość upraw: 1,850 m n.p.m.
• Odmiana arabiki: San Ramón i Caturra
• Okres zbiorów: kwiecień–maj
• Obróbka: natural
• Smak: gorzka czekolada, karmel, lekko owocowy, słodki
• Body: syropowe, lekkie
• Kwasowość: łagodna, cytrusowa, soczysta

Finca Canaque, nazwana na cześć rodzimego drzewa rosnącego w tym regionie, została założona w 1958 roku przez Jorge Videsa i jest obecnie prowadzona przez trzecie pokolenie rodziny.

Finca Canaque znajduje się w górach La Libertad, Huehuetenango, na wysokości 1800 metrów. Od 2016 roku farmą zarządza María Vides, która koncentruje się na produkcji wysokiej jakości kawy obrabianej metodą natural i washed.

Przy planowaniu pamiętaj: Aby zapewnić świeżość, wszystkie zamówienia otrzymane do niedzieli do 23:00 są palone w poniedziałek i wysyłane we wtorek.