FC - filter coffee

Per garantire la freschezza, tutti gli ordini ricevuti entro domenica alle 23:00 vengono tostati il lunedì e spediti il martedì.

Finca Canaqe, Huehuetenango, Guatemala, America Centrale

Un caffè filtro dal corpo pieno, con note di prugna, frutta secca, cioccolato al latte, limone, cannella, cacao e caramello.

Lo prepariamo come caffè filtro, ma è ottimo anche come espresso moderno, liscio o come flat white. Buona degustazione!

Profilo aromatico:

Prugna, frutta secca, uva verde, cioccolato al latte, limone, cannella, cacao e caramello. È complesso, con un corpo molto pieno, acidità morbida e una sensazione frizzante al palato.

Consigli per la preparazione con il dripper Kalita Wave 155:

• Caffè macinato: 15 g / 0,53 oz
• Temperatura dell'acqua: 91 °C / 195,8 °F
• Prima versata: 30 ml / 1,06 oz, 30 sec
• Seconda versata: 150 ml / 5,29 oz, 10 sec
• Terza versata: 50 ml / 1,76 oz, 100 sec
• Tempo totale di estrazione: 2 min e 10 sec
• Acqua totale: 230 ml

Consiglio:

• Usa acqua con circa 70 ppm.
• Macinatura più grossolana per un'estrazione più rapida.
• Versa con movimenti circolari e crea la massima turbolenza.
• Lascia degasare i chicchi per 8 giorni dalla data di tostatura.

Altre informazioni su questo caffè:

• Regione: La Libertad, Huehuetenango
• Altitudine di coltivazione: 1.850 m s.l.m.
• Varietà Arabica: San Ramón e Caturra
• Periodo di raccolta: aprile–maggio
• Metodo di lavorazione: natural
• Profilo aromatico: cioccolato fondente, caramello, leggermente fruttato, dolce
• Corpo: sciropposo, leggero
• Acidità: leggera, citrica, succosa

Finca Canaque, che prende il nome da un albero autoctono della regione, fu fondata nel 1958 da Jorge Vides e oggi è alla terza generazione di proprietà familiare.

Situata tra le montagne di La Libertad, Huehuetenango, Finca Canaque si trova a un'altitudine di 1.800 metri. Dal 2016, María Vides gestisce la finca, concentrandosi sulla produzione di caffè di qualità con lavorazione natural e washed.

Per organizzarti, tieni presente che: Per garantire la freschezza, tutti gli ordini ricevuti entro domenica alle 23:00 vengono tostati il lunedì e spediti il martedì.