FC - filter coffee

Om de versheid te garanderen, worden alle bestellingen die vóór zondag 23:00 uur binnenkomen op maandag gebrand en dinsdag verzonden.

Finca Canaqe, Huehuetenango, Guatemala, Centraal-Amerika

Een filterkoffie met volle body en smaaknoten van pruim, gedroogd fruit, melkchocolade, citroen, kaneel, cacao en karamel.

We bereiden deze koffie als filterkoffie, maar hij is ook uitstekend als moderne espresso – puur of als flat white. Geniet van je koffie!

Smaakprofiel:

Pruim, gedroogd fruit, groene druif, melkchocolade, citroen, kaneel, cacao en karamel. Complex, met een zeer volle body, zachte aciditeit en een sprankelend mondgevoel. 

Zetadvies voor de Kalita Wave 155-koffiedripper:

• Koffie: 15 g / 0,53 oz
• Watertemperatuur: 91 °C / 195,8 °F
• Eerste keer opschenken: 30 ml / 1,06 oz, 30 sec
• Tweede keer opschenken: 150 ml / 5,29 oz, 10 sec
• Derde keer opschenken: 50 ml / 1,76 oz, 100 sec
• Totale zettijd: 2 min en 10 sec 
• Totale hoeveelheid water: 230 ml

 Tip:

• Gebruik water met ongeveer 70 ppm.
• Maal grover voor een snellere zetbeurt.
• Schenk in cirkels op en zorg voor maximale turbulentie.
• Laat de bonen vanaf de branddatum 8 dagen ontgassen.

Meer informatie over deze koffie:

• Regio: La Libertad, Huehuetenango
• Teelt hoogte: 1,850 m.a.s.l.
• Arabica-variëteit: San Ramón en Caturra
• Oogstperiode: april–mei
• Verwerkingsmethode: natural
• Smaak: pure chocolade, karamel, licht fruitig, zoet
• Body: stroperig, licht
• Aciditeit: licht, citrisch, sappig

Finca Canaque, genoemd naar een inheemse boom uit de regio, werd oorspronkelijk in 1958 opgericht door Jorge Vides en is nu in handen van de derde generatie van de familie.

Finca Canaque ligt in de bergen van La Libertad, Huehuetenango, op een hoogte van 1800 meter. Sinds 2016 beheert María Vides de boerderij, met de focus op de productie van specialty coffee van hoge kwaliteit, zowel natural als washed.

Houd voor je planning rekening met het volgende: Om de versheid te garanderen, worden alle bestellingen die vóór zondag 23:00 uur binnenkomen op maandag gebrand en dinsdag verzonden.