ETHIOPIA Yirgacheffe Gr3 YCFCU Natural

Descubre los vibrantes sabores de Yirgacheffe, en Etiopía, cultivado en Gedeo, a 1799-2200 m de altitud y en suelos de color marrón rojizo. Este café, conocido por sus perfiles florales y afrutados, ofrece notas complejas de frambuesa, naranja y cereza, con un cuerpo cremoso, matices de azúcar y especias y un suave final de naranja y chocolate.

La historia de Etiopía está indisolublemente ligada a la del café; hoy, los científicos creen que este país de África Oriental es la cuna de la primera especie de cafeto. Geográficamente, el país ofrece una gran variedad de paisajes, incluida la mayor concentración de zonas de gran altitud del continente. Desde el final de la guerra civil, en la década de 1990, y el reconocimiento de Eritrea como estado independiente, Etiopía no tiene salida al mar. El 65 % de las tierras cafeteras del país se encuentra en el estado regional de Oromia. Desde esta región llegan al mercado central del café unas 150 000 toneladas al año. El café se produce en 13 zonas y 88 distritos de la región de Oromia. Los 88 distritos se clasifican en tres categorías según la superficie dedicada al cultivo de café. Los 25 distritos con más de 5000 ha de tierras cafeteras se consideran de producción alta; los 18 distritos con entre 2000 y 5000 ha, de producción media; y los restantes, con menos de 2000 ha, de producción baja. Se calcula que, en total, 328 870 ha de tierras de Oromia están dedicadas al cultivo del café.

Yirgacheffe es conocida por sus cafés de carácter floral y afrutado. La combinación de unas condiciones climáticas excepcionales, variedades autóctonas tradicionales y la dedicación inquebrantable de los productores hace que la región sea perfecta para cultivar café. Es famosa en todo el mundo por sus tazas limpias y dulces.