ETHIOPIA Yirgacheffe Gr2 Oromia

La historia de Etiopía es inseparable de la del café; hoy en día, los científicos creen que este país de África oriental es la cuna de las primeras especies de la planta del café. Geográficamente, el país ofrece una gran variedad de relieves y cuenta con la mayor concentración de zonas de gran altitud del continente. Desde el final de la guerra civil en la década de 1990 y el reconocimiento de Eritrea como Estado independiente, Etiopía no tiene salida al mar. El 65 % de las tierras cafeteras del país se encuentra en el estado regional de Oromia. Los cafés de esta región que llegan al mercado central del café suman unas 150.000 toneladas al año. En la región de Oromia se produce café en 13 zonas y 88 distritos. Los 88 distritos se clasifican en tres categorías según la superficie dedicada al cultivo del café. Los 25 distritos con más de 5.000 ha de tierras cafeteras se consideran de alta producción; los 18 distritos con entre 2.000 y 5.000 ha, de producción media; y los restantes, con menos de 2.000 ha, de baja producción. Se estima que, en total, 328.870 ha de Oromia están cubiertas de cafetales.

Yirgacheffe es conocida por sus cafés de notas florales y afrutadas características. La combinación de unas condiciones climáticas excepcionales, variedades autóctonas tradicionales y la dedicación constante de los productores hace que la región sea perfecta para cultivar café. Es célebre en todo el mundo por sus perfiles de taza limpios y dulces.