ETHIOPIA Yirgacheffe Gr3 YCFCU Natural

Découvrez les saveurs vibrantes du Yirgacheffe, en Éthiopie, cultivé à Gedeo entre 1 799 et 2 200 m d’altitude, sur des sols rouge-brun. Réputé pour ses profils floraux et fruités, ce café dévoile des notes complexes de framboise, d’orange et de cerise, un corps crémeux, des notes de sucre et d’épices, ainsi qu’une finale douce aux accents d’orange et de chocolat.

L’histoire de l’Éthiopie est indissociable de celle du café ; les scientifiques pensent aujourd’hui que ce pays d’Afrique de l’Est est le berceau de la toute première espèce de caféier. Sur le plan géographique, le pays offre une grande variété de reliefs, notamment la plus forte concentration de zones de haute altitude du continent. Depuis la fin de la guerre civile dans les années 1990 et la reconnaissance de l’Érythrée comme État indépendant, l’Éthiopie est enclavée. Soixante-cinq pour cent des terres consacrées au café dans le pays se trouvent dans l’État régional d’Oromia. Les cafés de cette région acheminés vers le marché central du café représentent environ 150 000 tonnes par an. Le café est produit dans 13 zones et 88 districts de la région d’Oromia. Les 88 districts sont répartis en trois catégories selon la superficie des terres consacrées au café. Les 25 districts qui comptent plus de 5 000 ha de terres caféières sont considérés comme des zones de forte production ; les 18 districts dont les terres caféières couvrent entre 2 000 et 5 000 ha sont des zones de production moyenne ; les autres, avec moins de 2 000 ha, sont classés comme zones de faible production. Au total, on estime que les terres caféières couvrent 328 870 ha en Oromia.

Yirgacheffe est réputé pour ses cafés aux profils floraux et fruités distinctifs. La combinaison de conditions climatiques exceptionnelles, de variétés anciennes sauvages et de l’engagement sans faille des producteurs fait de cette région un lieu idéal pour la culture du café. Elle est mondialement réputée pour ses cafés en tasse nets et doux.