Ethiopia - [Sidamo G2 Natural] Medium Roast

En taza: cereza, ciruela, nectarina, cuerpo medio y acidez especiada media. En conjunto, las notas de frutos del bosque se funden y nos recuerdan a las moras.

Los cafés naturales se secan al sol dentro de la cereza, por lo que parte del dulzor de la fruta pasa a las semillas. El proceso natural también hace que la línea central del grano adquiera el mismo color que el grano tostado, de modo que queda todo oscuro, en lugar de tener una «raya» blanca en el centro.

¡Siempre nos encanta nuestro Guji! Además, es de una categoría alta.

Etiopía se considera la cuna del café y es famosa porque Coffea Arabica crecía silvestre en los bosques de la región de Kaffa. Hoy en día, el país presenta una estructura típica de «pequeños productores».

Sidamo cuenta con condiciones climáticas y de suelo —entre ellas, altitud, precipitaciones y temperatura— que la hacen perfecta para producir café Arábica. El café de especialidad de Sidamo se cultiva principalmente en pequeñas aldeas (kebeles). Sidamo es conocida por producir «café de jardín». El café se planta con una densidad baja, de entre 1.000 y 1.800 árboles por hectárea, y se fertiliza principalmente con materia orgánica. Todo el café producido con este sistema es orgánico desde el punto de vista agronómico, aunque la mayor parte no está certificada como tal.

¡Disfrútalo! Descubre un sabor y un aroma increíbles. Sabemos que te encantarán.

Varietal: Heirloom

Altitud: 5.080-7.210 pies sobre el nivel del mar [1.550-2.200 m s. n. m.]