Ethiopia - [Sidamo G2 Natural] Medium Roast

Note di degustazione: ciliegia, prugna, nettarina, corpo medio, acidità speziata media. Nel complesso, le note di frutti di bosco si fondono e ci ricordano le more!

I caffè natural vengono essiccati al sole all'interno della ciliegia, così parte della dolcezza del frutto viene trasferita ai semi. La lavorazione natural cambia anche la linea centrale del chicco, che assume lo stesso colore del chicco tostato: è quindi tutto scuro, senza la «striscia» bianca al centro.

Non ci facciamo mai mancare il nostro Guji! E questa è una versione di grado elevato.

L'Etiopia è considerata la culla del caffè ed è famosa perché la Coffea Arabica cresceva spontaneamente nelle foreste della regione di Kaffa. Oggi, il Paese presenta una tipica struttura «smallholder», basata su piccoli produttori.

Sidamo gode di condizioni pedoclimatiche — tra cui altitudine, precipitazioni e temperatura — che la rendono perfetta per la produzione di caffè Arabica. Il caffè specialty di Sidamo viene coltivato principalmente in piccoli villaggi (kebele). Sidamo è rinomata per la produzione di «caffè da giardino». Il caffè viene piantato a bassa densità, da 1.000 a 1.800 alberi per ettaro, e fertilizzato per lo più con materia organica. Tutto il caffè prodotto con questo sistema è biologico dal punto di vista agronomico, ma la maggior parte non è certificata come tale.

BUON ASSAGGIO!!! Scopri aromi e sapori straordinari. Sappiamo che ti piaceranno.

Varietà: Heirloom

Altitudine: 5.080–7.210 piedi sul livello del mare [1.550–2.200 m s.l.m.]