Ethiopia - [Sidamo G2 Natural] Medium Roast

La degustare: cireșe, prune, nectarine, corp mediu, aciditate condimentată medie. Per total, notele de fructe de pădure închise se îmbină și ne amintesc de mure!

Cafelele procesate natural sunt uscate la soare în interiorul cireșelor de cafea, astfel că o parte din dulceața fructului se transferă în boabe. Procesarea naturală schimbă și linia centrală din bob, care capătă aceeași culoare ca bobul prăjit, așa că acesta este în întregime închis la culoare, fără o „dungă” albă pe mijloc.

Ne place mereu Guji! Și aceasta este o cafea de calitate superioară.

Etiopia este considerată leagănul cafelei și este renumită pentru faptul că Coffea Arabica creștea în sălbăticie în pădurile din regiunea Kaffa. În prezent, țara are o structură tipică de mici fermieri.

Sidamo beneficiază de condiții pedoclimatice — inclusiv altitudine, precipitații și temperatură — care o fac ideală pentru cultivarea cafelei Arabica. Cafeaua de specialitate din Sidamo este cultivată mai ales în sate mici (kebeles). Sidamo este cunoscută pentru producția de „cafea de grădină”. Cafeaua este plantată la densitate mică, între 1.000 și 1.800 de arbori la hectar, și este fertilizată în principal cu materie organică. Toată cafeaua produsă în acest sistem este organică din punct de vedere agronomic, însă cea mai mare parte nu este certificată ca atare.

Bucură-te de arome și gusturi extraordinare. Știm că îți vor plăcea.

Varietate: Heirloom

Altitudine: 5.080–7.210 de picioare deasupra nivelului mării [1.550–2.200 m s.n.m.]