ESPRESSO - Ethiopia Yirgacheffe CHELBESA Washed

• Lavado: bergamota, té negro y notas florales
  

Responsable de la estación: Girum Assefa

Procesamiento del lote 1: lavado, para filtro y Nova

Procesamiento del lote 2: natural, para Miss XX

Importador: Nordic Approach

Rob dice: CHELBESA, galardonado con premios, vuelve y es tan cautivador como lo recordábamos. ¿Un lote lavado y otro natural de uno de nuestros orígenes favoritos? Es difícil resistirse.

¿Por qué es tan excepcional el café de esta estación de lavado? Los agricultores de la zona se enorgullecen enormemente de su cosecha y dejan que las cerezas alcancen la madurez plena antes de recogerlas para maximizar su dulzor y complejidad. Muchos creen que el momento adecuado para cosechar lo dicta el tiempo divino, una filosofía que se refleja en la paciencia y el cuidado que ponen en su trabajo. Algunos viajan hasta dos horas a caballo para llevar sus cerezas a la estación.

Y en el centro de todo está Girum Assefa, cuya gestión meticulosa y experiencia en el procesamiento ayudan a transformar estas cerezas cultivadas con tanto cuidado en cafés de calidad extraordinaria.