ESPRESSO - Ethiopia Yirgacheffe CHELBESA Washed

• Lavé : bergamote, thé noir et notes florales
  

Responsable de la station : Girum Assefa

Lot 1 — Traitement : lavé, pour Filter & Nova

Lot 2 — Traitement : naturel, pour Miss XX

Importateur : Nordic Approach

Rob raconte : Notre CHELBESA, primé, est de retour — et il est toujours aussi captivant que dans nos souvenirs. Un lot lavé et un lot naturel issus de l’une de nos origines préférées ? Difficile d’y résister.

Pourquoi le café de cette station de lavage est-il si exceptionnel ? Les producteurs locaux sont immensément fiers de leur récolte et laissent les cerises atteindre leur pleine maturité avant de les cueillir, afin d’en maximiser la douceur et la complexité. Beaucoup pensent que le bon moment pour la récolte est déterminé par le ciel, une philosophie qui se reflète dans la patience et le soin qu’ils consacrent à leur travail. Certains parcourent jusqu’à deux heures à cheval pour apporter leurs cerises à la station.

Au cœur de tout cela se trouve Girum Assefa, dont la gestion minutieuse et le travail de traitement contribuent à transformer ces cerises cultivées avec soin en cafés d’une qualité remarquable.