EL ÁNGEL, COSTA RICA

Gracias a las relaciones de larga data con fincas familiares en las montañas de Costa Rica, podemos conseguir auténticas joyas únicas. El Ángel es la primera de las nuevas propuestas de esta verde nación.

Cuando probamos por primera vez el café del dúo formado por Alejandra y Arturo Chacón, hija y padre, nos impresionó lo completo que era. El café era extraordinariamente dulce y equilibrado, pero también tenía una acidez interesante, si no compleja. Desde aquella primera cata en 2009, hemos forjado un estrecho vínculo con la familia Chacón, hasta el punto de que Ritual compra todo el café que producen en sus tres fincas. En los últimos cinco años, los Chacón han construido un pequeño beneficio para procesar sus cafés, al que llaman El Angel. Además de adquirir el aqua-pulper, la familia también ha construido camas de secado y una pequeña bodega para almacenar el café de forma segura. Con el deseo de ofrecer apoyo adicional, Ritual inició un programa de patrocinio para ayudar a rehabilitar y revitalizar la finca. En los últimos años, ha sido muy emocionante ver cómo mejoraban a la par tanto la cantidad como la calidad del café de la familia Chacón: un éxito tangible para los productores y para consumidores como nosotros.