EL ÁNGEL, COSTA RICA

Dankzij langdurige relaties met familieboerderijen in de bergen van Costa Rica kunnen we een aantal werkelijk unieke pareltjes inkopen. El Ángel is de eerste van een nieuwe golf koffies uit dit weelderige land.

Toen we de koffie van het dochter-vaderduo Alejandra en Arturo Chacón voor het eerst proefden, waren we onder de indruk van hoe compleet deze koffie was. Hij was bijzonder zoet en in balans, maar had ook een interessante, zo niet complexe, aciditeit. Sinds die eerste proeverij in 2009 hebben we een hechte band opgebouwd met de familie Chacón, zozeer zelfs dat Ritual alle koffie afneemt die zij op hun drie boerderijen produceren. De afgelopen vijf jaar hebben de Chacóns een kleine micromolen gebouwd om hun koffie te verwerken, die ze El Angel noemen. Naast de aanschaf van de aqua-pulper heeft de familie ook droogtafels en een kleine bodega gebouwd om de koffie veilig op te slaan. Om extra steun te bieden, begon Ritual een sponsorprogramma om de boerderij te helpen herstellen en nieuw leven in te blazen. Het was de afgelopen jaren heel bijzonder om de hoeveelheid en de kwaliteit van de koffie van de familie Chacón hand in hand te zien verbeteren – een meetbaar succes voor zowel de producenten als consumenten zoals wij.