EL ÁNGEL, COSTA RICA

Dzięki wieloletnim relacjom z rodzinnymi farmami w górach Kostaryki możemy pozyskiwać naprawdę wyjątkowe perełki. El Ángel to pierwsza kawa z nowej fali ofert z tego zielonego kraju.

Kiedy po raz pierwszy spróbowaliśmy kawy od duetu córki i ojca, Alejandry i Arturo Chacón, uderzyła nas jej wyjątkowa kompletność. Kawa była niezwykle słodka i zrównoważona, a zarazem miała interesującą, choć niezłożoną kwasowość. Od tamtej pierwszej degustacji w 2009 roku nawiązaliśmy bliską więź z rodziną Chacón — do tego stopnia, że Ritual kupuje całą kawę produkowaną przez nich na trzech farmach. W ciągu ostatnich pięciu lat Chacónowie zbudowali mały młyn do obróbki kawy, który nazwali El Angel. Oprócz zakupu urządzenia aqua-pulper rodzina zbudowała stoły do suszenia oraz niewielki magazyn, w którym kawa jest bezpiecznie przechowywana. Chcąc zapewnić dodatkowe wsparcie, Ritual rozpoczął program sponsorski, który ma pomóc w odnowie i rewitalizacji farmy. W ostatnich latach obserwowanie, jak jednocześnie poprawiają się ilość i jakość kawy rodziny Chacón, było bardzo ekscytujące — to wymierny sukces zarówno dla producentów, jak i konsumentów takich jak my.