EL ÁNGEL, COSTA RICA

Grazie a rapporti di lunga data con aziende agricole a conduzione familiare sulle montagne del Costa Rica, riusciamo a procurarci chicchi davvero unici. El Ángel è la prima delle nuove proposte di questa rigogliosa nazione.

Quando abbiamo assaggiato per la prima volta il caffè prodotto dal duo padre-figlia Alejandra e Arturo Chacón, siamo rimasti colpiti da quanto fosse completo. Era straordinariamente dolce e bilanciato, ma aveva anche un’acidità interessante, se non complessa. Dal primo assaggio, nel 2009, abbiamo stretto un forte legame con la famiglia Chacón, tanto che Ritual acquista tutto il caffè prodotto nelle loro tre aziende agricole. Negli ultimi cinque anni, i Chacón hanno costruito un piccolo micro-mill per lavorare i loro caffè, che hanno chiamato El Angel. Oltre ad acquistare l’aqua-pulper, la famiglia ha costruito anche letti di essiccazione e un piccolo magazzino per conservare il caffè in sicurezza. Per offrire ulteriore supporto, Ritual ha avviato un programma di sponsorizzazione per contribuire a riabilitare e rivitalizzare l’azienda agricola. Negli ultimi anni è stato davvero entusiasmante vedere aumentare in parallelo quantità e qualità del caffè della famiglia Chacón: un successo tangibile sia per i produttori sia per consumatori come noi.