EA Sugarcane Decaf Colombia

Galleta graham dulce, chocolate, cítricos suaves y dulzor cremoso.

¿Qué es el proceso EA Sugarcane?

El acetato de etilo es un éster presente de forma natural (se encuentra en los plátanos y también es un subproducto de los azúcares fermentados) que se utiliza como disolvente para unirse a la cafeína del café verde y eliminarla. Primero, el café se clasifica y se cuece al vapor durante 30 minutos a baja presión para abrir los poros de las semillas y prepararlas para la descafeinización. El café se coloca en una solución de agua y acetato de etilo, donde el acetato de etilo empieza a unirse a las sales de los ácidos clorogénicos presentes en las semillas. El depósito se vacía y se vuelve a llenar durante ocho horas, hasta que ya no se detecta cafeína.