DRIPPIN’ ALL DAY EVERYDAY RWANDA MUTETELI (KAWA SPECIALTY)

RWANDA MUTETELI 1000g.

es otro café de la serie Drippin All Day Everyday, que dedicamos a los métodos de preparación alternativos. Estos granos ofrecen una excelente relación calidad-precio. Un café de especialidad muy equilibrado, de proceso lavado y con una puntuación de 86 puntos según la SCA. Con un tueste claro, seguro que gustará a todos los amantes del café de filtro. Ideal para dripper y Chemex.

La elección de estos granos para nuestra serie no fue casual. Ruanda es un país lleno de diversidad, con tierras fértiles y unas condiciones muy favorables para cultivar café de alta calidad. De allí proceden algunos de los cafés más afrutados y complejos en lo sensorial. Estos granos representan la esencia del sabor de los cafés ruandeses, ya que son una mezcla de tres regiones de cultivo distintas:

• De la región ecológica de bosques montañosos del oeste de Ruanda, en los alrededores del lago Kivu, junto a la frontera con el Congo.
• De las regiones del norte de Ruanda, ricas en suelos volcánicos y colinas verdes, en el distrito de Gicumbi.
• De una de las regiones más boscosas del país, en el sur, donde muchos pequeños agricultores llevan los granos a la estación de procesamiento Gitega Hills.

En todas las regiones, el café se cultiva a altitudes de entre 1700 y 2200 m s. n. m. Esperamos a la siguiente cosecha para volver a ofrecer estos excelentes granos.

Notas de cata: acidez viva de limón, chocolate con leche, naranjas, uvas y ciruelas mirabel.

FECHA DE TUESTE: 23.04.2024.

RECOMENDACIÓN DE PREPARACIÓN: 6,5 g/100 ml, dripper V60 02, temperatura del agua: 95 °C, 25 clics, tiempo de preparación: 3 – 4 min/600 ml, agua: Kryształ Żywiecki.