DRIPPIN’ ALL DAY EVERYDAY RWANDA MUTETELI (KAWA SPECIALTY)

RWANDA MUTETELI 1000g.

C’est le nouveau café de la série Drippin All Day Everyday, que nous consacrons aux méthodes douces. Ces grains offrent un excellent rapport qualité-prix. Un café de spécialité parfaitement équilibré, issu d’un traitement lavé et noté 86 points selon la SCA. Torréfié selon un profil clair, il plaira sans aucun doute à tous les amateurs de café filtre. Idéal pour le dripper et le Chemex.

Le choix de ces grains pour notre série n’est pas dû au hasard. Le Rwanda est un pays d’une grande diversité, riche en terres fertiles et doté de conditions très favorables à la culture de cafés de qualité. On y trouve certains des cafés les plus fruités et les plus complexes sur le plan sensoriel. Ces grains incarnent l’essence même des cafés rwandais, puisqu’il s’agit d’un assemblage provenant de trois régions de culture différentes :

• De la région écologique des forêts de montagne de l’ouest du Rwanda, aux abords du lac Kivu, juste à la frontière avec le Congo.
• Des régions du nord du Rwanda, riches en sols volcaniques et en collines verdoyantes, dans le district de Gicumbi.
• De l’une des régions les plus boisées du pays, dans le sud, où les grains sont acheminés par de nombreux petits producteurs vers la station de traitement Gitega Hills.

Dans toutes ces régions, le café est cultivé à des altitudes comprises entre 1 700 et 2 200 m. Nous avons attendu les nouvelles récoltes afin de pouvoir à nouveau vous proposer ces excellents grains.

Notes de dégustation : acidité vive du citron, chocolat au lait, oranges, raisins, mirabelles.

DATE DE TORRÉFACTION : 23.04.2024.

RECOMMANDATIONS DE PRÉPARATION : 6,5 g/100 ml, dripper V60 02, température de l’eau : 95 °C, 25 clics, temps d’infusion : 3 – 4 min/600 ml, eau : Kryształ Żywiecki.