DRIPPIN’ ALL DAY EVERYDAY RWANDA MUTETELI (KAWA SPECIALTY)

RWANDA MUTETELI 1000g.

è un altro caffè della serie Drippin All Day Everyday, che dedichiamo ai metodi di preparazione alternativi. Questi chicchi offrono un eccellente rapporto qualità-prezzo. Un caffè specialty ben bilanciato, lavorato con metodo washed e con un punteggio di 86 punti secondo la SCA. Tostato con un profilo chiaro, piacerà sicuramente a tutti gli amanti del caffè filtro. Ideale per drip e Chemex.

La scelta di questi chicchi per la nostra serie non è stata casuale. Il Ruanda è un paese ricco di diversità, con terre fertili e condizioni ottimali per coltivare caffè di alta qualità. Da qui provengono alcuni dei caffè più fruttati e complessi dal punto di vista sensoriale. Questi chicchi racchiudono l’essenza del gusto dei caffè ruandesi, poiché sono una miscela proveniente da tre diverse regioni di coltivazione:

• Dalla regione ecologica delle foreste montane nel Ruanda occidentale, nei dintorni del lago Kivu, proprio al confine con il Congo.
• Dalle regioni settentrionali del Ruanda, ricche di suoli vulcanici e verdi colline nel distretto di Gicumbi.
• Da una delle regioni più boscose del paese, nella parte meridionale, dove i chicchi vengono consegnati da molti piccoli agricoltori alla stazione di lavorazione Gitega Hills.

In tutte le regioni il caffè viene coltivato ad altitudini comprese tra 1700 e 2200 m s.l.m. Abbiamo aspettato i raccolti successivi per poter proporre di nuovo questi eccellenti chicchi.

Note di degustazione e aromi: vivace acidità di limone, cioccolato al latte, arance, uva, mirabelle.

DATA DI TOSTATURA: 23.04.2024.

CONSIGLI PER LA PREPARAZIONE: 6,5 g/100 ml, Drip V60 02, temperatura dell’acqua: 95 °C, 25 click, tempo di preparazione: 3 – 4 min/600 ml., acqua: Kryształ Żywiecki.