DRIPPIN’ ALL DAY EVERYDAY KENYA (KAWA SPECIALTY)

KENYA KIJANI KIBOKO es un café cultivado en los fértiles suelos volcánicos de la región de Kirinyaga, en el centro de Kenia. Es un grano AA, es decir, de los más grandes, con un tamaño de criba de 17/18,5. El añadido «Top» o «Plus» hace referencia al perfil en taza, especialmente delicado y complejo.

El nombre de este café procede de las palabras «Kijani», que significa verde, y «Kiboko», que significa hipopótamo. Está compuesto por lotes cuidadosamente seleccionados de las variedades SL-24, SL-28, Ruiru 11, Batian y K7, cultivadas en los ricos suelos volcánicos de Kirinyaga y Kiambu.

Es un café de Kenia clásico, lavado y de la última cosecha, en el que sin duda encontrarás una acidez viva y cítrica, sabores a frutos del bosque, ruibarbo y tomates secos. El café es aterciopelado y redondo. Ha obtenido 87 puntos en cata.

FECHA DE TUESTE: 21.01.2025.

RECOMENDACIÓN DE PREPARACIÓN: 6 G/ 100 ml, Drip v60 02, temperatura del agua: 95 °C, 28 clics, tiempo de preparación: 3 – 4 min/600 ml., agua: Kryształ Żywiecki.