DRIPPIN’ ALL DAY EVERYDAY KENYA (KAWA SPECIALTY)

KENYA KIJANI KIBOKO è un caffè coltivato sui fertili suoli vulcanici del Kenya centrale, nella regione di Kirinyaga. È un caffè di grado AA, ovvero con chicchi di dimensioni maggiori, calibro 17/18,5. La dicitura «Top» o «Plus» fa riferimento al profilo in tazza, particolarmente delicato e complesso.

Il nome di questo caffè deriva dalle parole «Kijani», che significa verde, e «Kiboko», che significa ippopotamo. È composto da lotti accuratamente selezionati delle varietà SL-24, SL-28, Ruiru 11, Batian e K7, coltivate sui ricchi suoli vulcanici di Kirinyaga e Kiambu.

È un classico Kenya lavato, dell’ultimo raccolto, in cui troverai sicuramente un’acidità vivace e agrumata, note di degustazione di frutti di bosco selvatici, rabarbaro e pomodori essiccati. Il caffè è vellutato e rotondo. Ha ottenuto 87 punti al cupping.

DATA DI TOSTATURA: 21.01.2025.

CONSIGLI PER LA PREPARAZIONE: 6 g/100 ml, Drip V60 02, temperatura dell’acqua: 95 °C, 28 clic, tempo di infusione: 3 – 4 min/600 ml, acqua: Kryształ Żywiecki.