DRIPPIN’ ALL DAY EVERYDAY KENYA (KAWA SPECIALTY)

KENYA KIJANI KIBOKO is koffie die wordt geteeld op de vruchtbare vulkanische bodems van Kirinyaga, in Centraal-Kenia. Dit is AA-koffie: de grootste bonen, met een schermmaat van 17/18,5. De toevoeging „Top” of „Plus” verwijst naar het kopjesprofiel, dat bijzonder delicaat en complex is.

De naam van deze koffie komt van de woorden „Kijani”, dat groen betekent, en „Kiboko”, dat nijlpaard betekent. De koffie bestaat uit zorgvuldig geselecteerde partijen van de variëteiten SL-24, SL-28, Ruiru 11, Batian en K7, geteeld op de rijke vulkanische bodems van Kirinyaga en Kiambu.

Dit is een klassieke, gewassen Keniaanse koffie van de laatste oogst, met een levendige, citroenachtige aciditeit en smaken van wilde bessen, rabarber en zongedroogde tomaten. De koffie is fluweelzacht en rond. Tijdens een cupping kreeg hij 87 punten.

BRANDINGSDATUM: 21.01.2025.

ZETADVIES: 6 g/100 ml, Drip V60 02, watertemperatuur: 95 °C, 28 klikken, zettijd: 3 – 4 min/600 ml., water: Kryształ Żywiecki.