Decaf Brazil Whiskey Barrel Aged

Hemos encontrado una destilería local que comparte nuestra prioridad... crear una comunidad en torno a las bebidas artesanales. 

Para nuestro café envejecido en barrica de whisky, partimos de nuestro café de origen único de Brasil. Envejecemos los granos verdes durante unas semanas en barricas usadas de roble blanco americano, tostadas por dentro, que contenían bourbon de Fox Trail Distillery. Así, los granos absorben todos los sabores que quedan en las barricas y desarrollan poco a poco un perfil de sabor complejo. 

Las notas de frutos secos del café de Brasil combinan bien con el dulzor clásico y los sutiles matices especiados y maltosos del bourbon de Fox Trail, dando como resultado un perfil de cata con varias capas y un cuerpo suave y cremoso.

Una vez envejecidos los granos, los tostamos a un nivel medio, que resalta mejor los sabores intensos de vainilla, roble y bourbon.  El café envejecido en barrica de whisky puede prepararse caliente o frío, aunque se apreciarán más sabores con una extracción en frío. (Recuerda que siempre puedes calentar la extracción en frío para tomar el café caliente). Estos cafés envejecidos en barrica de whisky no contienen alcohol ni aromas artificiales.

Producido en el corazón de los Ozarks.

¡Nos enorgullece ofrecer esta opción descafeinada mediante el proceso Swiss Water!

Acidez: Media y equilibrada

Aroma: Whisky dulce de cebada

Cuerpo: Suave y cremoso

Proceso de beneficio: natural

Notas de cata: Frutos secos, vainilla, miel, roble, especias

Este café de Brasil se cultiva a 1.200 metros sobre el nivel del mar. Las variedades utilizadas son Catuai rojo y amarillo, Burbon amarillo y Catucai.  La cosecha tiene lugar de julio a septiembre.

Cómo funciona el proceso Swiss Water para descafeinar →