Costa Rica San Jorge

Te presentamos nuestro café Costa Rica San Jorge

Nuestro café San Jorge FW HB EP* procede de la pintoresca región de Brunca, en Costa Rica, conocida por su terreno montañoso y sus fértiles suelos volcánicos, unas condiciones ideales para cultivar café excepcional. Cultivada a altitudes de entre 700 y 1.100 metros sobre el nivel del mar, esta mezcla de variedades Catuai y Caturra la producen con esmero los miembros de CoopeAgri R.L., la cooperativa de agricultores más grande del país.

Fundada en 1962, CoopeAgri comenzó con 391 pequeños agricultores unidos para mejorar la producción y el acceso al mercado. Hoy, la cooperativa cuenta con más de 13.000 miembros, de los cuales más de 5.000 se dedican al cultivo de café. Además del café, CoopeAgri ha diversificado sus actividades y cuenta con supermercados, gasolineras y cafeterías, entre otros negocios, todos destinados a mejorar la calidad de vida de sus miembros.

La cooperativa hace especial hincapié en la responsabilidad social y la sostenibilidad medioambiental. Ha invertido considerablemente en el desarrollo de la comunidad, ofreciendo servicios médicos, programas educativos y reformas de viviendas. En el ámbito medioambiental, CoopeAgri gestiona casi 10.000 hectáreas destinadas a la protección forestal y ha producido cientos de miles de sacos de fertilizante orgánico, contribuyendo tanto al equilibrio ecológico como a la productividad de las fincas.

Para procesar San Jorge FW HB EP, los agricultores recolectan a mano las cerezas maduras y las llevan a los beneficios húmedos locales. Con métodos respetuosos con el medioambiente, como la eliminación centrífuga del mucílago, los beneficios reducen al mínimo el consumo de agua y el impacto ambiental.  El resultado es un café completamente lavado que cautiva con sus notas dulces y florales, enriquecidas por matices de cacao y especias: un verdadero testimonio de la dedicación y la experiencia de la comunidad productora de CoopeAgri.

Origen del café de Costa Rica

Costa Rica cuenta con una rica tradición cafetera profundamente arraigada, que se remonta a finales del siglo XVIII, cuando las primeras plantas de café Arábica llegaron a sus fértiles suelos volcánicos. A principios del siglo XIX, el café ya era uno de los principales productos de exportación y desempeñaba un papel fundamental en la configuración de la economía, las infraestructuras y la identidad del país. El Gobierno fomentó activamente su cultivo e incluso ofreció tierras gratis a quienes estuvieran dispuestos a cultivar café, lo que contribuyó a establecer miles de pequeñas fincas que siguen definiendo el paisaje hoy en día.

Gracias a sus grandes altitudes, las lluvias constantes y sus diversos microclimas, Costa Rica se ha convertido en sinónimo de café de especialidad de alta calidad. El país cultiva exclusivamente variedades de Arábica, y su compromiso con la agricultura sostenible y los métodos de procesamiento innovadores le ha granjeado una reputación internacional de excelencia. Desde las tierras altas de Tarrazú hasta las exuberantes regiones de Brunca y West Valley, el café costarricense es célebre por sus perfiles limpios y equilibrados, a menudo con una acidez brillante, notas florales y una complejidad dulce y afrutada.

Productor: CoopeAgri R.L.
Región: Brunca
Altitud: 700 – 1250 msnm
Proceso: lavado
Variedad: Catuai, Caturra

* «FW HB EP» es una abreviatura de clasificación y procesamiento. «FW» significa completamente lavado; «HB», Hard Bean (o cultivado a gran altitud), y «EP», European Preparation. En esencia, indica que este café se ha lavado por completo, se ha cultivado a gran altitud y se ha seleccionado minuciosamente para garantizar su calidad: un café de especialidad de primera categoría.