Costa Rica San Jorge

Découvrez notre café Costa Rica San Jorge

Notre café San Jorge FW HB EP* vient de la pittoresque région de Brunca, au Costa Rica, réputée pour son relief montagneux et ses sols volcaniques fertiles, des conditions idéales pour cultiver un café d’exception. Cultivé à une altitude comprise entre 700 et 1 100 mètres, cet assemblage de variétés Catuai et Caturra est produit avec soin par les membres de CoopeAgri R.L., la plus grande coopérative agricole du pays.

Fondée en 1962, CoopeAgri a débuté avec 391 petits producteurs réunis pour améliorer la production et l’accès aux marchés. Aujourd’hui, la coopérative compte plus de 13 000 membres, dont plus de 5 000 se consacrent à la culture du café. Au-delà du café, CoopeAgri a diversifié ses activités dans différents secteurs, notamment les supermarchés, les stations-service et les cafés, dans le but d’améliorer les conditions de vie de ses membres.

La coopérative accorde une grande importance à la responsabilité sociale et à la durabilité environnementale. Elle a investi de manière significative dans le développement des communautés, en fournissant des services médicaux, des programmes éducatifs et en rénovant des logements. Sur le plan environnemental, CoopeAgri gère près de 10 000 hectares consacrés à la protection des forêts et a produit des centaines de milliers de sacs d’engrais biologiques, contribuant ainsi à l’équilibre écologique et à la productivité des exploitations.

Pour traiter le San Jorge FW HB EP, les producteurs cueillent à la main les cerises mûres et les apportent aux stations de lavage locales. En recourant à des méthodes respectueuses de l’environnement, comme l’élimination du mucilage par centrifugation, les stations réduisent au minimum leur consommation d’eau et leur impact environnemental. Le résultat est un café entièrement lavé, qui séduit par ses notes douces et florales, rehaussées de nuances de cacao et d’épices — un véritable témoignage du savoir-faire et du dévouement de la communauté agricole de CoopeAgri.

Origine du café du Costa Rica

Le Costa Rica possède un riche héritage caféier, profondément enraciné dans son histoire et remontant à la fin du XVIIIᵉ siècle, lorsque les premiers caféiers Arabica ont été introduits dans ses sols volcaniques fertiles. Au début du XIXᵉ siècle, le café était devenu un produit d’exportation majeur, jouant un rôle central dans l’évolution de l’économie, des infrastructures et de l’identité du pays. Le gouvernement a activement encouragé sa culture, allant jusqu’à offrir des terres gratuitement aux producteurs prêts à cultiver le café — contribuant ainsi à la création de milliers de petites exploitations qui façonnent encore le paysage aujourd’hui.

Grâce à ses altitudes élevées, à ses précipitations régulières et à la diversité de ses microclimats, le Costa Rica est devenu synonyme de café de haute qualité, de catégorie spécialité. Le pays cultive exclusivement des variétés d’Arabica, et son engagement en faveur d’une agriculture durable et de méthodes de traitement innovantes lui a valu une réputation d’excellence dans le monde entier. Des hauts plateaux de Tarrazú aux régions luxuriantes de Brunca et de West Valley, le café costaricien est apprécié pour ses tasses nettes et équilibrées, souvent caractérisées par une acidité vive, des notes florales et une complexité douce et fruitée.

Producteur : CoopeAgri R.L.
Région : Brunca
Altitude : 700 – 1250 masl
Traitement : Lavé
Variété : Catuai, Caturra

* « FW HB EP » est une abréviation désignant le classement et le traitement. « FW » signifie Fully Washed (entièrement lavé), « HB » signifie Hard Bean (ou High Grown, cultivé en altitude) et « EP » signifie European Preparation (préparation européenne). En somme, cela indique que ce café est entièrement lavé, cultivé en altitude et soigneusement trié pour garantir sa qualité — un café de spécialité haut de gamme.