Colombia Siruma Wayuu Magdalena

Origen: Colombia
Región: Magdalena
Lote: Wayuu
Varietal: Mixto
Proceso: Lavado
Altitud: 1.600 - 1.900 m s. n. m.
Tueste: Medio
Notas de cata: galleta Biscoff, caramelo, chocolate, un toque de fruta de hueso

Sobre el café
Este café se obtiene gracias a la colaboración de Falcon con Siruma en Colombia, que apoya el cultivo sostenible de café y facilita a los agricultores locales un mejor acceso a mercados más amplios.
El nombre Siruma procede del pueblo indígena Wayuu de Colombia —significa «cielo y cielos»— y también alude a las tierras cafeteras colombianas de gran altitud. Además, expresa la aspiración de Siruma de construir un futuro mejor para las familias agricultoras con las que trabaja.

Este lote lavado es una magnífica expresión del café colombiano, reconfortante, con notas de galleta Biscoff, caramelo y chocolate, y matices de fruta de hueso que aportan un equilibrio estupendo a la taza.

Guía de preparación:

Equipo: Cafetera espresso
Dosis:18 g
Rendimiento: 27 - 30 g
Tiempo de preparación: 28 - 33 s
Temperatura: 93

Normalmente usamos una taza de 7 oz y preparamos un espresso doble para todos nuestros cafés.

*Para obtener los mejores resultados, usa leche fresca y no homogeneizada.

Equipo: V60
Dosis: 15 g
Rendimiento: 225 g
Proporción de preparación: 1:15
Tiempo de preparación:2 min - 2 min 30 s
Temperatura del agua: 90 - 93 grados